Rebellenliebe-Gin-Schokoladentrüffel

Elegant – Herb – Für Erwachsene
Diese handgerollten Schokoladentrüffel mit Rebellenliebe Gin sind ein genussvolles Highlight – ideal fürs Osternest oder als selbstgemachtes Geschenk.

Zutaten (für ca. 20 Trüffel):

  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil)
  • 80 ml Sahne
  • 1 TL Butter (weich)
  • 30 ml Rebellenliebe Gin
  • 120 g Löffelbiskuits (ca. 15 Stück)
  • 100 ml Mystical Gin
  • Kakaopulver zum Wälzen (ungesüßt)

Zubereitung:

Schokolade vorbereiten:
Die Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.

Ganache herstellen:
Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vorm Aufkochen ist. Vom Herd nehmen und über die gehackte Schokolade gießen.
1–2 Minuten stehen lassen, dann vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Butter & Gin einarbeiten:
Die Butter in kleinen Stückchen sowie den Rebellenliebe Gin zur warmen Schoko-Sahne-Mischung geben. Alles gut verrühren, bis die Ganache glänzt und cremig ist.

Kühlen:
Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest genug zum Formen ist.

Trüffel formen:
Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und rasch zwischen den Händen zu Kugeln rollen (Tipp: vorher Hände leicht anfeuchten oder mit dünnen Einweghandschuhen arbeiten).
Direkt in Kakaopulver wälzen und auf ein Backpapier legen.

Lagern & Servieren:
Die fertigen Trüffel im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren herausnehmen. Sie halten sich gekühlt ca. 1 Woche.

Tipp

  • In Pralinenförmchen oder einer hübschen Geschenkbox mit Schleife wirken sie besonders edel.

  • Für eine zusätzliche Note kannst du die Kugeln auch in gemahlenen Nüssen, Schokosplittern oder gefriergetrockneten Beeren wälzen.

  • Ideal auch als edles Mitbringsel oder kleine Aufmerksamkeit zu Ostern.