Mystical Gin Eierlikör-Cheesecake im Glas

Leicht – Fruchtig – Besonders
Ein raffiniertes Osterdessert, das unkompliziert zuzubereiten ist und mit fruchtiger Frische sowie einem Hauch Mystik aus dem selbstgemachten Eierlikör mit Mystical Gin begeistert.

Zutaten (für ca. 4 Gläser / Dessertportionen):

200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
2 EL Zucker (nach Geschmack auch mehr möglich)
100 ml Schlagsahne
50 ml selbstgemachter Eierlikör mit Mystical Gin (alternativ: hochwertiger Eierlikör + 1 TL Mystical Gin)
100 g Butterkekse
2 EL geschmolzene Butter
Frische Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren) zur Dekoration
Optional: essbare Blüten oder Schokospäne zur Deko

Zubereitung:

Boden vorbereiten:
Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer fein zerkleinern.
Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermengen, bis die Masse leicht klebrig ist.
In die Dessertgläser geben, leicht andrücken – das ist die „Kruste“.

Creme anrühren:
Frischkäse mit Zucker cremig rühren. Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Eierlikör (mit Mystical Gin) gleichmäßig einrühren, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.

Schichten:
Die Creme gleichmäßig auf die vorbereiteten Keksböden verteilen. Glatt streichen oder dekorativ einfüllen.

Kühlen:
Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest und aromatisch wird.

Dekorieren & Servieren:
Vor dem Servieren mit frischen Beeren, Minze oder essbaren Blüten dekorieren – so wird der kleine Cheesecake zum Hingucker auf jedem Osterbuffet!

Tipp

Nutze kleine Einmachgläser mit Deckel – ideal auch zum Vorbereiten & Transportieren.
Der Eierlikör mit Mystical Gin verleiht der Creme einen zart rosigen Farbton – perfekt für die Frühlingssaison!
Für eine alkoholfreie Variante kann der Eierlikör durch Vanillepudding ersetzt werden.