Oster-Gugelhupf mit Rebellenliebe Gin & Tonkabohne

Würzig – Saftig – Aromatisch
Dieser Gugelhupf bringt rebellischen Schwung auf die Ostertafel: ein saftiger Rührkuchen mit feiner Tonkabohne und einem Hauch Rebellenliebe Gin – ideal für Brunch, Kaffeetafel oder das süße Osternest.

Zutaten (für eine kleine Gugelhupfform / ca. 20 cm Durchmesser):

  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 180 g weiche Butter
  • 3 Eier (Größe M)
  • 120 g Zucker
  • 100 ml Milch (Zimmertemperatur)
  • 2 EL Rebellenliebe Gin
  • 1⁄4 geriebene Tonkabohne (frisch gerieben oder aus dem Gewürzregal)
  • 1 TL Backpulver
  • Optional: Puderzucker oder Glasur zum Bestäuben bzw. Verzieren

Zubereitung:

Vorbereitung:
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 160 °C Umluft) vorheizen.
Gugelhupfform gründlich einfetten und ggf. leicht mit Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen gut lösen lässt.

Teig herstellen:
Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen (mind. 3–4 Minuten), bis die Masse hell wird.
Nach und nach die Eier unterrühren – jeweils ca. 30 Sekunden pro Ei schlagen.

Aroma hinzufügen:
Den Rebellenliebe Gin und die geriebene Tonkabohne zum Teig geben und kurz einrühren.

Mehl & Milch einarbeiten:
Mehl mit Backpulver vermischen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren – nur so lange, bis ein glatter, geschmeidiger Rührteig entsteht.

Backen:
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen: Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt.

Abkühlen & Dekorieren:
Den Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben oder nach Wunsch glasieren.

Tipp

  • Der Duft beim Backen ist unwiderstehlich – Tonkabohne und Gin entfalten gemeinsam ein warm-würziges Aroma.
  • Für kleine Oster-Gugelhupfe kannst du den Teig auch auf Muffinförmchen oder Mini-Silikonformen aufteilen (Backzeit ca. 20–25 Minuten).
  • Wer es besonders festlich mag, verziert den Kuchen zusätzlich mit kandierten Blüten oder Zuckerdekor – Let’s Go